日本酒の市場拡大のために、顧客の対象はさまざまなステイクホルダー(海外の方、女性の方など)に拡大しようとしている。しかしながら、味覚は人によって感覚がバラバラなため、好みにあった日本酒を設計することが難しいといった課題がある。この問題を解決するために、顧客の属性ごとに味の感じ方の傾向をまとめたデータの統一化や、そのデータを使った日本酒の傾向マップの作成が求められる。