小売店・酒蔵にて共通の課題。酒蔵さんでは海外の賞に積極的に応募・受賞してブランドをアピールしている。

課題▶︎日本酒のアプローチのする層が限定的。
そのため年齢層でアプローチの仕方を変える（種類、飲み方を変える。形を変えるなど）。
今回はアンケートで、参加者の経験から日本酒の初飲みという視点を置いた。若者は苦手でも30.40代で好きな人は多数いるため、そこにアプローチをかける。

甘口・辛口の定義も人それぞれのため、自社の製品が何かを分かりやすく説明するのが難しい

店先にて海外のお客さんも多い中、味の説明が難しい。また翻訳アプリを活用する機会も多いが、繊細な説明ができていないのではないか。
（インプット②の瀬戸様もおっしゃっていたように単に「辛い」だけで表現するのはもったいない）

海外需要も伸びているため、海外販売をどんどん広げていきたい。そのための人材も求めている

・お客様が購入するのは１本
・それで石川の（金沢の）お酒のイメージが決まってしまう
・商品に日本語の説明はついているがそれだけではわからない
・店員さんが丁寧にヒアリングしてお客様がもとめる１本を探している
・とても時間がかかるので、お客様の多い時間帯では対応しきれない場合がある

日本酒の市場拡大のために、顧客の対象はさまざまなステイクホルダー(海外の方、女性の方など)に拡大しようとしている。しかしながら、味覚は人によって感覚がバラバラなため、好みにあった日本酒を設計することが難しいといった課題がある。この問題を解決するために、顧客の属性ごとに味の感じ方の傾向をまとめたデータの...

低アルコールが今の主流となっている世の中、どのように日本酒のおいしさを知ってもらえるか？

内容　お世話になっている人(両親、祖父母、友人、会社の方)などに日本酒を贈りたいときに、日本酒のラベルに贈りたい言葉を自分で設定し、自分だけの日本酒をプレゼントするといった内容である。

理由　若い世代は実際に酒屋に行く機会などあんまりないと思うし、コンビニ、スーパーで買えてしまう時代なのでこのような...