現代の大学生のなかで、日本酒が「飲みゲー」扱いされてしまっている文化が存在する。飲みゲー扱いとは、大学生の飲みの場で罰ゲームのものとして日本酒が嗜まれてしまっている現状を指す。この現状を脱却するために、石川ハッカソンで得た知見ノウハウを情報分野に活用させてブランドを再定義する。

■ 現状
- 若者はあまり日本酒を飲まない傾向にある
- 年代が上がるにつれ、日本酒を飲むようになる可能性がある
- 日本酒の消費量自体は年々減少傾向にある
- 日本酒は銘柄が多く、日本酒を飲みたくても何を飲めばよいのか分かりづらい

■ 解決したい内容
- 若者の日本酒消費を促す
- 若者の日本酒消費を増やせば...

日本酒の需要低下、酒屋の減少により、人と人とのやり取りでお酒を販売する機会が減っている。
コンビニやスーパーでただ日本酒を買うのではなく、お客さんと対話する中でその人に合うお酒をおすすめする文化を守りたい。

若者のニーズが分からずプロモーションに悩んでいる

甘口・辛口の定義が人それぞれで難しい

日本酒のラベルのデザインが視覚的に選ぼうと思わない。平たくいうと若い女性からするとダサいと感じてしまう。
デザインをよくしてパッケージ買いを促進したい。

若い人に興味を持ってもらう必要がある
なので、成人式で良い日本酒をおすすめにして、まず飲んでもらう。

他にも
日本酒の魅力を発信
SNSやイベントを活用し、日本酒文化や酒蔵の魅力を若い世代に伝える
酒蔵見学や体験イベントを開催し、興味を持つ人を増やす

年々日本酒離れが続いており、その中でも若者の日本酒離れが大きい。そのため大人や日本酒関係者が場所や機会を提供する。そうすると自然と日本酒に接する機会が増加するため、興味を持つ若者も増える。

日本酒の若者離れを止めるために、SNSでの発信をしてみたり、飲み慣れてない人たちに甘口や低アルコールの日本酒を勧めてみたり、大学生や20歳向けの試飲イベントなどを開催してみたりするのがいいと思った。

日本酒の味の味の言語化が難しいという課題があります。
コーヒーでは煎り具合や品種、淹れ方などで味がどう変わるのかイメージできる一方、日本酒の表現は濃醇・淡麗、辛口・甘口など実際に消費者が日本酒を選ぶ時に定量的な予想ができず、好みの日本酒探しが難しいです。

作り手と消費者の印象を一致させるには？